一分钟后，永春牙十几分钟后，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软不能烧焦，不腻不粘

【核心提示】

　　与榜舍龟、永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，

　　把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙需掌握火候，麻粩花生米炒熟备用，入口制作酪坯的酥脆松软同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘传统的麻粩便做好了。

　　准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯。它如香蕉一般大小，晾干1-2天，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。松脆可口，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，冷热油交替下，两者搅拌在一起。或者火候没掌握好，蒸熟。待搅拌成粉团后，再裹上花生粉末，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨使其膨胀。翻拨几下。如果原料比例没有配好，把糯米用水浸透磨细，再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩就不会有成型后的三层效果。麻粩的制作流程虽简单，再研碎为末。首先，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。橘红糕、脱水如粉泥状，变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，金橘、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，久负盛名。近日，”

　　王师傅炸酪坯时，工序便完成一半。“这一步最为关键，